,

Arem-arem Isi Ayam

Bahan: 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 3 lembar daun salam garam secukupnya daun pisang untuk membungkus, secukupnya Isi: 6 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih dihaluskan 3 lembar daun salam 1 ruas jari Laos memarkan 200 gram daging ayam tanpa kulit, cincang/iris kecil-kecil 100 gram worte, iris dadu halus 1 batang daun bawang, iris halus 5 buah cabai keriting, iris halus 3 sdm minyak goreng garam secukupnya gula putih…...
Read More
,

Balado Teri Kacang

Bahan: 100 gram teri jengki 100 gram kacang tanah Bumbu yang dihaluskan 2 buah cabai besar 5 buah cabai keriting 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm laos 1 lbr salam garam secukupnya Cara membuat: Teri Jengki digoreng sampai kering, angkat, dan sisihkan Kacang digoreng, angkat, dan sisihkan Cabai merah besar dan keriting, bawang merah, bawang putih dihaluskan Tumis bumbu yang sudah dihaluskan Masukkan teri dan kacang Aduk hingga bumbu merata...
Read More

Culinary Sharing Herbal Kuliner dalam Kunjungan Unilever ke BumiHerbal

Senin, 23 Desember 2013 kemarin Bumi Herbal kedatangan tamu dari Unilever dengan tema Sharing of Joy Foods PT Unilever Indonesia  Saya mengisi culinary sharing dan demo masak dengan menggunakan bahan-bahan yang langsung dipetik di kebun  Bumi Herbal, diantaranya sayur Kenikir yang saya olah menjadi sup, serta daun Pegagan yang saya oleh menjadi Urap Pegagan Jambal. Untuk suguhan minumannya saya menyajikan minuman dingin ber-rempah yaitu Bir Pletok. (more…)...
Read More
,

Pie Oma Pekanbaru

Pie susu Bali rupanya banyak menginspirasi pembuat pie di daerah lain di Indonesia. Saya menemukan oleh oleh penganan Pie Susu di Pekanbaru, mirip dengan Pie Susu Bali, pie susu Oma ini berdiameter 7cm, rasanya manis. Susu, telur, mentega, dan tepung terigu. (more…)...
Read More

Bihun Bebek Ginseng Pekanbaru

Jika berkunjung ke Pekanbaru, sempatkan mampir ke Bihun Bebek Lin's di jalan Sam Ratulangi. Selain bihun bebek, menu andalan lainnya adalah Bihun Kari Ayam. Usaha yang sudah dirintis Koh Alex dan istrinya selama 12 tahun ini selalu berusaha mengolah Bihun Bebek Ginseng hingga memiliki kualitas dan rasa yang konsisten. (more…)...
Read More

Day 1: Perjalanan Saya dan Tim Jelajah Kuliner Nusantara Harian Kompas

4 November 2013, sesampainya di balikpapan, kami tim ACMI dan tim JKN (Jelajah Kuliner  Nusantara) Harian KOMPAS disambut hujan deras. Kami bergegas mengambil bagasi. dan menuju ruang keberangkatan untuk check in di counter Kalstar yang akan membawa kami ke Kabupaten Kutai Barat. Kapasitas pesawat kali ini adalah sekitar 40 orang, berbeda dengan pesawat yang membawa kami pada bulan April 2013, yaitu hanya sekitar 15 orang. (more…)...
Read More