Tumis Kulit Melinjo dan Teri
Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Selain buahnya yang bisa dimanfaatkan sebagai emping, daunnya yang bisa dijadikan sayur, kulit melinjo pun bisa dikreasikan menjadi teman makan siang atau makan malam. (more…)...
Arem-arem isi Oncom
Bahan: 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 3 lembar daun salam garam secukupnya daun pisang untuk membungkus, secukupnya Isi: 6 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih dihaluskan 100 gram cabai keriting 200 gram oncom diiris kecil-kecil 3 lembar daun salam 1 ruas jari laos, memarkan 1 batang daun baang, iris halus 3 sdm minyak goreng garam halus secukupnya Cara Membuat: Campur beras dengan 750 ml santan, daun salam, dan garam.…...
Segudang Manfaat si Srikaya
Pagi ini selain sarapan roti gandum, saya menikmati manisnya buah Srikaya. Buah tropik ini muncul hanya pada bulan bulan tertentu saja. Jika sudah matang, buah ini tidak terlalu bertaham lama dan mudah rusak jika penanganan pasca panen nya tidak baik. Buah yang memiliki nama ilmiah Annona squamosa ini memiliki ciri-ciri buah berbentuk bulat dan memiliki sisik atau tonjolan di bagian kulitnya seperti buah sirsak, daging buahnya putih, dan rasanya manis. Buah srikaya ini akan mulai berbuah setelah berusia 3-5 tahun…...
Sarang Semut yang Kaya Manfaat
Saat saya berkunjung ke Pasar Jaras, Kutai Barat, saya membeli sarang semut. Entah mengapa saya ingin tahu, bagaimana rasa si sarang semut ini. Setelah berhasil membelinya saya pun merebusnya, dan setelah direbus rasanya hambar, tidak pahit. Warnanya pun menjadi merah tua kecoklatan. Genus : Myrmecodia Spesies : Myrmecodia beccarii Myrmecodia lamii Myrmecodia platytyrea Myrmecodia tuberosa Sarang Semut (Myrmecodia pendans) berasal dari Papua yang secara tradisional telah digunakan oleh penduduk asli Papua untuk mengobati berbagai penyakit secara turun-temurun. Dari hasil penelitian…...
Artikel Saya di jateng.tribunnews.com : Santhi Berhasil Mengolah Pegagan Menjadi Cream Soup
DI tengah kesibukan menjalani berbagai kegiatan, Santhi Serad selalu menyempatkan diri memasak. Ditemui Tribun Jateng di Jakarta, pekan lalu, Santhi mengatakan, ia hampir selalu memasak untuk sarapan. (more…)...
Emping Jahe Wijen Bali
Ternyata emping tidak selalu harus terbuat dari buah melinjo (Gnetum gnemon) loh! Contohnya adalah kudapan yang saya temui di Bali ini. Namanya Emping Jahe Wijen. Emping ini berbahan dasar Gula, Kelapa, Jahe, Wijen Memiliki panjang antara 4-6 cm, Emping Jahe Wijen ini kemudian digulung hingga membentuk silinder. Rasanya manis dengan aroma jahe yang sangat kuat. Saya suka sekali dengan aroma jahenya dan kudapan ini juga cocok saat musim hujan serta cuaca dingin karena memberi efek hangat pada tubuh. Setiap mengunjungi…...