Jalan Jajan di Bogor

Minggu pagi saya sengaja jalan-jalan ke Bogor mau cari sarapan. Perjalanannya asyik lancar karena gak macet. Ditemani dengan Mila, Ayu dan Arief, kami blusukan dulu ke pasar Surya Kencana. Tetapi karena sudah relatif agak siang yaitu jam 8 pagi, sudah banyak pedagang yang membenahi dagangannya. Ciri khas di pasar ini adalah banyak yang menjual oncom, tempe, terubuk, talas, sayuran segar dan bumbu dapur.     (more…)...
Read More

Si Plumpy, Beefheart Tomato

Siapa sih yang gak suka tomat? Apalagi Tomat dengan warna oranye segar dan plumpy seperti tomat ini. Penasaran namanya? Tomat ini disebut dengan Beefsteak Tomato atau Beefheart Tomato. Tangan saya gak tahan untuk memegang tomat yang di tata di keranjang di pasar tradisional March Bilogoque Raspail di Paris. Pasar yang hanya buka di hari Minggu, dan hanya menjual hasil pertanian Organik. (more…)...
Read More
,

Krasikan, Penganan Krenyes-krenyes khas Jawa Tengah

Penganan Krasikan ini ngangeni, selain karena aroma kelapa sangrainya kuat, rasanya pun manis legit gula jawa. Saat digigit terasa krenyes-krenyes, terasa butiran tepung beras yang kita gigit dalam adonan. Bagi saya, tekstur yang sedikit kasar ini memberikan keunikan tersendiri, bikin penasaran dan terus mengunyah-ngunyah. (more…)...
Read More

Sayur Romanesco

Beberapa waktu lalu saya mengunjungi Paris dan saya 'ketemu' sayuran abstrak ini di supermarket yang terkenal menjual bahan masakan dan bumbu berkualitas di Paris, Le Grande Epicerie. Sayuran ini unik lho bentuknya! Penasaran gak namanya? Namanya: Romanesco ! Atau dikenal dengan Romanesque cauliflower / Romanesco Broccoli. Namanya Italia banget. Menurut botanist,  sayuran ini  ditemukan pertama kali di Italia pada abad ke-16. Bentuknya unik, memikat mata, warnanya hijau muda. Seluruh permukaannya khas membentuk kerucut spiral, fraktal, pola seperti bilangan Fibonaci (more…)...
Read More
,

Tumis Kulit Melinjo dan Teri

Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Selain buahnya yang bisa dimanfaatkan sebagai emping, daunnya yang bisa dijadikan sayur, kulit melinjo pun bisa dikreasikan menjadi teman makan siang atau makan malam. (more…)...
Read More
,

Arem-arem isi Oncom

Bahan: 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 3 lembar daun salam garam secukupnya daun pisang untuk membungkus, secukupnya Isi: 6 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih dihaluskan 100 gram cabai keriting 200 gram oncom diiris kecil-kecil 3 lembar daun salam 1 ruas jari laos, memarkan 1 batang daun baang, iris halus 3 sdm minyak goreng garam halus secukupnya Cara Membuat: Campur beras dengan 750 ml santan, daun salam, dan garam.…...
Read More

Segudang Manfaat si Srikaya

Pagi ini selain sarapan roti gandum, saya menikmati manisnya buah Srikaya. Buah tropik ini muncul hanya pada bulan bulan tertentu saja. Jika sudah matang, buah ini tidak terlalu bertaham lama dan mudah rusak jika penanganan pasca panen nya tidak baik. Buah yang memiliki nama ilmiah Annona squamosa ini memiliki ciri-ciri buah berbentuk bulat dan memiliki sisik atau tonjolan di bagian kulitnya seperti buah sirsak, daging buahnya putih, dan rasanya manis. Buah srikaya ini akan mulai berbuah setelah berusia 3-5 tahun…...
Read More

Sarang Semut yang Kaya Manfaat

Saat saya berkunjung ke Pasar Jaras, Kutai Barat, saya membeli sarang semut. Entah mengapa saya ingin tahu, bagaimana rasa si sarang semut ini. Setelah berhasil membelinya saya pun merebusnya, dan setelah direbus rasanya hambar, tidak pahit. Warnanya pun menjadi merah tua kecoklatan. Genus    : Myrmecodia Spesies   : Myrmecodia beccarii Myrmecodia lamii Myrmecodia platytyrea Myrmecodia tuberosa Sarang Semut (Myrmecodia pendans) berasal dari Papua yang secara tradisional telah digunakan oleh penduduk asli Papua untuk mengobati berbagai penyakit secara turun-temurun. Dari hasil penelitian…...
Read More