Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Selain buahnya yang bisa dimanfaatkan sebagai emping, daunnya yang bisa dijadikan sayur, kulit melinjo pun bisa dikreasikan menjadi teman makan siang atau makan malam.
Salah satunya adalah resep masakan rumahan saya kali ini. Yuk kita manfaatkan kulit melinjo ini.
Bahan:
– Kulit Melinjo 200 gram, rebus kurang lebih 10 menit
– 50 gram teri, goring garing
– 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
– 5 buah bawang merah, iris tipis-tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis=tipis
– 1 ruas lengkuas (2 cm)
– 1 lembar daun salam
– 2 sdm minyak goring
– Garam dan gula putih secukupnya
Cara Memasak:
- Tumislah bawang merah dan bawang putih lalu masukkan cabe, lengkuas dan daun salam
- Setelah layu, masukkan kulit melinjo, dan berikan sedikit air hingga meresap. Masukkan juga garam, gula, dan penyedap
- Terakhir masukkan teri dan aduk hingga tercampur rata
- Angkat, dan sajikan
