Bahan:
- 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus, secukupnya
Isi:
- 6 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari Laos memarkan
- 200 gram daging ayam tanpa kulit, cincang/iris kecil-kecil
- 100 gram worte, iris dadu halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 buah cabai keriting, iris halus
- 3 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- gula putih secukupnya
Cara membuat:
- Campur beras dengan 750 ml santan, daun salam, dan garam. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan meresap dan beras setengah matang.
- Untuk isinya, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan laos hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna. Masukkan wortel, daun bawang, cabai merah, lalu aduk hingga santan meresap dan matang
- Siapkan 2 lembar daun pisang rangkap. Bentuk 2 sendok makan adonan beras kemudian diisi 1 sdm adonan isi seperti lontong.
- Bungkus dan kaitkan kedua ujung arem-arem dengan lidi
- Kukus arem-arem dalam dandang hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Angkat dan sajikan setelah matang
