Saat saya tiba di bandara Sultan Mahmud Badaruddin II Palembang, mata saya terperangah dengan kue berwarna hijau yang bernama Kue Kojo. Entah mengapa, saat pertama kali melihatnya persepsi saya mengatakan kue ini sangat manis. Setelah saya coba, ternyata saya salah. Kue ini tidak terlalu manis. Saya kontan berpikir, apakah seharusnya jajanan ini rasanya manis?
Berteksturnya empuk, padat, dan agak sedikit lengket, jajanan tradisional khas Sumatera Selatan ini berbentuk seperti kue lumpur. Namun sekarang trendnya mulai dibuat kue lapis Kojo.
Nah, apa saja bahan-bahan untuk membuat kue ini? Telur (biasanya memakai telur bebek), santan, gula, mentega, tepung terigu, daun pandan, dan daun suji yang berfungsi sebagai pewarna hijau. Jajanan ini cocok disantap untuk menemani minum kopi atau teh di sore hari.
