Esai ‘Diplomasi Kuliner’ di Kompas, Sabtu, 2 September 2017

Posted by on Sep 7, 2017 in Blog | 0 comments

Kesukaan terhadap suatu makanan sangat erat kaitannya dengan kebiasaan makan seseorang. Menurut saya, hal ini juga dipengaruhi oleh referensi rasa dari masakan rumahan (home cooking, masakan ibu atau masakan daerah yang membesarkan kita). Saya menganggap bahwa suatu makanan yang dicecap dengan indera perasa kita, dapat mengembalikan kenangan pada makanan yang pernah disantap di masa lalu atau masa kecil. Lebih lanjutnya, ada di esai yang saya buat di Kompas Sabtu, 2 September 2017. Terima kasih Kompas, sudah memuat esai saya soal Diplomasi...

Read More

Catatan Kuliner Pekalongan: Dari Tauto, Serabi Kalibeluk, hingga Kopi Tahlil

Posted by on Jul 26, 2017 in Blog | 0 comments

Beberapa waktu lalu saya menelusuri Pekalongan untuk mencari beberapa tempat kuliner menarik yang tentunya kaya akan ceritanya. Sekilas soal kota tersebut, kota Pekalongan masuk jaringan kota kreatif UNESCO dalam kategori crafts & folk art pada Desember 2014. Pekalongan juga memiliki city branding: World’s city of Batik. Kota yang terletak di jalur Pantura itu tidak hanya dikenal sebagai kota batik karena batik bercorak khas dan variatifnya, banyak juga kuliner seru yang patut banget teman-teman sambangi! Apa saja? Berikut adalah 7 catatan kuliner saya yang bisa jadi panduan...

Read More

Catatan Kuliner Tegal: Mencoba aneka sate kambing hingga minum jamu di Pondok Jamu Bang Ali

Posted by on Jul 17, 2017 in Blog | 1 comment

Beberapa waktu belakangan ini saya sering sekali ke Tegal. Saya pun mencoba untuk mencari sisi lain kuliner di daerah tersebut. Kalau sebelumnya saya sudah menulis artikel soal sauto tauco, moci hingga tahu aci, kali ini mari eksplor lebih jauh kuliner kota Tegal. Selama di Tegal beberapa waktu lalu, saya mencoba beberapa tempat makan yang menghidangkan makanan unik yang menggugah selera. Apa saja? Daripada penasaran, langsung saja berikut adalah tempat makan seru yang saya kunjungi di Tegal beberapa waktu lalu: 1. Warung Lengko ibu Asih Siapa bilang nasi lengko hanya bisa ditemui di kota...

Read More

Sharing soal permasalahan dan ketahanan pangan Indonesia bersama Rumah Kreatif BUMN

Posted by on Jun 14, 2017 in Blog | 0 comments

Awal Mei 2016 saya berkesempatan untuk memberikan workshop untuk anak-anak muda UMKM; khususnya untuk produk pangan dan boga. Mereka tergabung di Rumah Kreatif BUMN. Acara yang diadakan Bank Mandiri ini juga dihadiri oleh IIKBM (Ikatan Istri Karyawan Bank Mandiri). Di acara tersebut saya diberikan kesempatan untuk membagikan tiga presentasi; yaitu tentang membangun bisnis kuliner, lima kunci untuk keamanan pangan, serta permasalahan pangan di Indonesia. Termasuk di dalam presentasi ini, saya juga membahas Higiene dan sanitasi makanan dan minuman. Berikut adalah beberapa bahan presentasi yang...

Read More

Jamu ora suwe?

Posted by on May 17, 2017 in Blog | 0 comments

Jamu merupakan obat asli Indonesia. Pasalnya, Indonesia punya banyak sekali racikan jamu dengan ragam manfaat yang baik untuk kesehatan. Jauh sebelum mengenal obat, masyarakat Indonesia pun menggunakan jamu tradisional untuk menyembuhkan penyakit mereka. Jamu dulu beda dengan yang sekarang. Kalau jaman dulu jamu diracik alami, kini banyak sekali jamu yang diberi tambahan bahan kimia dan obat berbahaya. Jamu-jamu ini beredar banyak di pasaran. Jangankan merasakan manfaatnya, justru jamu-jamu terlarang ini bisa membahayakan tubuh kita. 25 Maret 2017, saya diundang untuk berbicara seputar jamu...

Read More

Catatan Kuliner Solo: Dari ayam tim, soto, hingga Angkringan Omah Londo

Posted by on May 3, 2017 in Blog | 0 comments

Akhir April 2017 saya berkesempatan untuk kembali ke Solo. Tentunya perjalanan saya ke sana kurang lengkap tanpa icip-icip kuliner di sana. Berikut adalah enam tempat yang saya kunjungi selama perjalanan kemarin: 1. Ayam Tim Goreng Dewi Sri Bu Better Olahan ayam di Indonesia memang banyak jenisnya, sebut saja beberapa di antaranya adalah ayam goreng lengkuas, ayam bakar, ayam bumbu bali, ayam goreng tulang lunak, ayam goreng bumbu kuning, dan lainnya. Hampir setiap kota memiliki jagoan olahan ayam. Begitu juga di Solo, yang terkenal dengan Ayam Tim Gorengnya. Saat diberi referensi oleh...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: