,

Kelapa Parut dalam Berbagai Jajanan Jadoel

Indonesia kaya akan tumbuhan kelapa, hal ini bisa dibuktikan dengan banyaknya jajanan tradisional yang menggunakan bahan kelapa dan parutan kelapa. Penganan tradisional inisaya nikmati saat berada di Banyuwangi. Warna warni yang memikat mata, dengan nama yang juga unik: Kulpang, Uceng-uceng, Horog horog, Cenil, Sawut. Semuanya memiliki kesamaan, menggunakan dan disajikan dengan parutan kelapa. Parutan kelapa dapag memberikan rasa gurih, pada penganan yang rasanya manis. (more…)...
Read More

Sungkui Babai Cing’a khas Sanggau

Sajian Sungkui ini terlihat sederhana, tapi setelah sampai lidah, rasanya luar biasa. Masakan khas Sanggau terbuat dari olahan Beras, Jagung, dan Yoli (sejenis beras di Kabupaten Sanggau). Konon, Sungkui ini dibawa oleh Babai Cing'a sebagai bekal perjalanan sayembara yang diadakan oleh Raja. Babai Cing'a adalah orang biasa yang menikah dengan anak Raja , bernama Daranante. Wah.. selalu ada cerita di balik sebuah hidangan yang dapat diceritakan. (more…)...
Read More

Belimbing Darah Khas Kalimantan Barat

Alam Kalimantan menyimpan potensi bahan alam yang dapat diolah menjadi bahan masakan dan obat-obatan. Beberapa diantaranya ada Belimbing Darah, Daun Sungkui, Daun Sengkubak, dan Rebung Kering dari Kabupaten Sanggau, Provinsi Kalimantan Barat yang menyita perhatian saya. Menarik karena mereka tidak hanya karena berasal dari keliaran alam, tetapi karena mereka sangat eksotik. (more…)...
Read More

Dibalik Penjurian di STP Trisakti, 19 April 2014

Hari sabtu, tanggal 19 April 2014 , saya bersama Chef Vindex Tengker, Ibu Linda Adimidjaja, dan Bapak Djoko Sudibyo, PhD menjadi juri lomba masak, dengan menu dan resep dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia. Menu-menu yang dilombakan adalah Ayam bumbu rujak, Rendang Padang, Asinan Jakarta, Soto Ayam Lamongan (more…)...
Read More

Culinary Sharing Cerita Citarasa Sumatera, 25 April 2014

Sebagai salah satu kegiatan Aku Cinta Masakan Indonesia, saya, om William Wongso dan tim ACMI, 25 April 2014 lalu memberikan Culinary Sharing mengenai kuliner Sumatera di Galeri Indonesia Kaya. Dengan tema Cerita Citarasa Sumatera, saya sharing mengenai Sumatera sebagai primadona perdagangan rempah-rempah pada abad ke 16-17. Sebelumnya saya mau bertanya, apakah teman-teman tahu bahwa pada abad ke 16-17 kapal-kapal berdatangan untuk singgah, meskipun Pelabuhan Banda Aceh termasuk pelabuhan yang sulit untuk dilabuhi? Para pedagang ini ternyata berlomba-lomba untuk mendapatkan rempah…...
Read More
,

Krasikan, Penganan Krenyes-krenyes khas Jawa Tengah

Penganan Krasikan ini ngangeni, selain karena aroma kelapa sangrainya kuat, rasanya pun manis legit gula jawa. Saat digigit terasa krenyes-krenyes, terasa butiran tepung beras yang kita gigit dalam adonan. Bagi saya, tekstur yang sedikit kasar ini memberikan keunikan tersendiri, bikin penasaran dan terus mengunyah-ngunyah. (more…)...
Read More

Dendeng Daun Singkong Pekanbaru

Dendeng yang saya temukan di salah satu toko kue di Pekanbaru ini  bukan berbahan daging sapi, melainkan dendeng Daun singkong! Ternyata dendeng bukan saja berbahan daging saja, tetapi ada juga yang berbahan daun singkong. Tanaman singkong banyak sekali kita temukan di banyak lahan dan cukup mudah tumbuh di pekarangan rumah di Indonesia. (more…)...
Read More

Day 1 Ubud Writer Fest 2013: Berkunjung dan Icip-icip!

10 Oktober 2013, saya dan tim Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) tiba di Bali untuk menakukan Culinary Sharing di The Kitchen yang merupakan bagian dari Ubud Writers and Readers Festival 2013 (UWRF) . Saya berangkat bersama tim lainnya yakni Nita, Motulz, Rahung, Putri, Paung, Mila, Ade, dan juga tentu saja om William. (more…)...
Read More