,

Kelapa Parut dalam Berbagai Jajanan Jadoel

Indonesia kaya akan tumbuhan kelapa, hal ini bisa dibuktikan dengan banyaknya jajanan tradisional yang menggunakan bahan kelapa dan parutan kelapa. Penganan tradisional inisaya nikmati saat berada di Banyuwangi. Warna warni yang memikat mata, dengan nama yang juga unik: Kulpang, Uceng-uceng, Horog horog, Cenil, Sawut. Semuanya memiliki kesamaan, menggunakan dan disajikan dengan parutan kelapa. Parutan kelapa dapag memberikan rasa gurih, pada penganan yang rasanya manis. (more…)...
Read More

Sungkui Babai Cing’a khas Sanggau

Sajian Sungkui ini terlihat sederhana, tapi setelah sampai lidah, rasanya luar biasa. Masakan khas Sanggau terbuat dari olahan Beras, Jagung, dan Yoli (sejenis beras di Kabupaten Sanggau). Konon, Sungkui ini dibawa oleh Babai Cing'a sebagai bekal perjalanan sayembara yang diadakan oleh Raja. Babai Cing'a adalah orang biasa yang menikah dengan anak Raja , bernama Daranante. Wah.. selalu ada cerita di balik sebuah hidangan yang dapat diceritakan. (more…)...
Read More

Belimbing Darah Khas Kalimantan Barat

Alam Kalimantan menyimpan potensi bahan alam yang dapat diolah menjadi bahan masakan dan obat-obatan. Beberapa diantaranya ada Belimbing Darah, Daun Sungkui, Daun Sengkubak, dan Rebung Kering dari Kabupaten Sanggau, Provinsi Kalimantan Barat yang menyita perhatian saya. Menarik karena mereka tidak hanya karena berasal dari keliaran alam, tetapi karena mereka sangat eksotik. (more…)...
Read More

Seruit Khas Lampung, Jawara Lomba Pangan Nusa 2014

Seruit Khas Lampung patut juara I Lomba Pangan Nusa 2014, Wilayah I. Menu ini dimasak  an disajikan oleh peserta dari Kabupaten Tulang Bawang, Provinsi Lampung. Seruit merupakan makanan dengan bahan ikan bakar yang sudah dibumbui, lalu diambil daging ikannya untuk dicampur atau diaduk menjadi satu dengan sambal dan lalapan. Yang membuat sangat khas adalah tambahan Tempoyaknya. (more…)...
Read More

Menjuri Hidangan Unik di Pangan Nusa 2014

Setelah sekian lama tidak mengunjungi kota Bandar Lampung, kali ini saya mengunjungi kota ini lagi. Lampung identik dengan potensi hasil perkebunannya seperti gula, kopi dan perikanan. Saya yakin, karena Sumber Daya Alam potensial yang dimiliki Provinsi ini, penyelenggaraan Pangan Nusa ke-9 dan Pameran Produk Dalam Negeri Regional yang diselenggarakan oleh Direktorat Pusat Dagang Kecil Menengah& Produk Dalam Negeri (PDKM) Kementerian Perdagangan RI digelar di provinsi Lampung. (more…)...
Read More

Dibalik Penjurian di STP Trisakti, 19 April 2014

Hari sabtu, tanggal 19 April 2014 , saya bersama Chef Vindex Tengker, Ibu Linda Adimidjaja, dan Bapak Djoko Sudibyo, PhD menjadi juri lomba masak, dengan menu dan resep dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia. Menu-menu yang dilombakan adalah Ayam bumbu rujak, Rendang Padang, Asinan Jakarta, Soto Ayam Lamongan (more…)...
Read More

Culinary Sharing Cerita Citarasa Sumatera, 25 April 2014

Sebagai salah satu kegiatan Aku Cinta Masakan Indonesia, saya, om William Wongso dan tim ACMI, 25 April 2014 lalu memberikan Culinary Sharing mengenai kuliner Sumatera di Galeri Indonesia Kaya. Dengan tema Cerita Citarasa Sumatera, saya sharing mengenai Sumatera sebagai primadona perdagangan rempah-rempah pada abad ke 16-17. Sebelumnya saya mau bertanya, apakah teman-teman tahu bahwa pada abad ke 16-17 kapal-kapal berdatangan untuk singgah, meskipun Pelabuhan Banda Aceh termasuk pelabuhan yang sulit untuk dilabuhi? Para pedagang ini ternyata berlomba-lomba untuk mendapatkan rempah…...
Read More

Artikel saya di rasamasa.com

Beberapa waktu lalu, saya mendapat kesempatan untuk diwawancarai oleh rasamasa.com. Serunya, yang membuat saya tidak akan lupa interview ini adalah interview ini membuat saya mengingat awal mula kecintaan saya terhadap fotografi, kuliner, dan herbal. Terima kasih rasamasa.com, dan buat teman-teman yang ingin melihat interview saya silakan mampir ke website mereka di http://rasamasa.com/makanbersama/detail/32/Nasi-Jagung-Cinta-Pertamaku...
Read More