Esai ‘Diplomasi Kuliner’ di Kompas, Sabtu, 2 September 2017

Kesukaan terhadap suatu makanan sangat erat kaitannya dengan kebiasaan makan seseorang. Menurut saya, hal ini juga dipengaruhi oleh referensi rasa dari masakan rumahan (home cooking, masakan ibu atau masakan daerah yang membesarkan kita). Saya menganggap bahwa suatu makanan yang dicecap dengan indera perasa kita, dapat mengembalikan kenangan pada makanan yang pernah disantap di masa lalu atau masa kecil. (more…)...
Read More

Jamu ora suwe?

Jamu merupakan obat asli Indonesia. Pasalnya, Indonesia punya banyak sekali racikan jamu dengan ragam manfaat yang baik untuk kesehatan. Jauh sebelum mengenal obat, masyarakat Indonesia pun menggunakan jamu tradisional untuk menyembuhkan penyakit mereka. (more…)...
Read More

Catatan Kuliner Solo: Dari ayam tim, soto, hingga Angkringan Omah Londo

Akhir April 2017 saya berkesempatan untuk kembali ke Solo. Tentunya perjalanan saya ke sana kurang lengkap tanpa icip-icip kuliner di sana. Berikut adalah enam tempat yang saya kunjungi selama perjalanan kemarin: 1. Ayam Tim Goreng Dewi Sri Bu Better Olahan ayam di Indonesia memang banyak jenisnya, sebut saja beberapa di antaranya adalah ayam goreng lengkuas, ayam bakar, ayam bumbu bali, ayam goreng tulang lunak, ayam goreng bumbu kuning, dan lainnya. Hampir setiap kota memiliki jagoan olahan ayam. Begitu juga di…...
Read More