Penjurian Lomba Pangan Nusa Wilayah III

Setelah penjurian Lomba Pangan Nusa Wilayah II di Purwokerto, saya menuju ke Malang untuk menjuri Kompetisi Pangan Nusa Wilayah III yang dilaksanakan pada tanggal 19 Juni 2014 di Pendopo Kabupaten Kepanjen, Malang. Sehari sebelum penjurian, saya bersama tim juri lainnya, William Wongso, dan Vindex Tengker mengadakan briefing kepada para peserta lomba masak. Pada saat briefing, kami memberi pengarahan mengenai teknis persiapan lomba, hal-hal penting yang akan dinilai, dan menjawab ragam pertanyaan dari para peserta lomba.

Para peserta diwajibkan menampilkan olahan makanan pokok, sayur, lauk, jajanan, dan minuman. Saya selalu kagum saat menilai aneka ragam masakan Indonesia dari Sabang sampai Merauke yang memiliki keunikan masing-masing. Tampilan dekorasi para peserta juga semakin membaik dengan menampilkan bahan-bahan alam khas daerah yang dipergunakan sebagai bahan masakan.

Saat briefing peserta lomba

21 peserta yang mengikuti kompetisi ini adalah:

1.   Dharma Wanita Persatuan Kab Kutai Barat-Kalimantan Timur
2.   Kota Bontang – Kalimantan Timur
3.   PKK Provinsi Jambi
4.   Provinsi Sumatera Selatan
5.   Dharma Wanita Provinsi Bengkulu
6.   Provinsi Sumatera Utara – Melayu
7.   Provinsi Sumatera Utara – Mandailing
8.   Provinsi Sulawesi utara
9.   Kab Bulungan – Kalimantan Utara
10.   Provinsi Jawa Timur
11.   Kota Kediri
12.   Kabupaten Lamongan
13.   Kota Probolinggo
14.   Kota Batu
15.   Kota Blitar

Perwakilan dari Kabupaten Malang:
16. Kecamatan Ngantang
17. Kecamatan Lawang
18. Kecamatan Bantur
19. Kecamatan wagir
20. Kecamatan Dau
21. Kecamatan Turen

Saat penjurian

Perlombaan dimulai pada pagi hari pukul 07.30 , tanggal 19 juni 2014, bertempat di pendopo Kepanjen yang luas. Setelah icip-icip dan menilai seluruh peserta lomba, kami memutuskan 3 (tiga) peserta peraih penghargaan PRIMA BOGA NUSANTARA untuk wilayah III yang kami nilai layak dalam hal otentisitas, cita rasa yang unggul , serta penyajian makanan dan minuman yang baik adalah:

Juara I : Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang
Menu: Tumpeng Pelangi Bumi, Ayam Manggar, dan Degan Gibol

Manggar

Manggar diolah menjadi masakan Ayam Manggar kreasi Juara I Kecamatan Bantur

Juara II: Kabupaten Kutai Barat – Provinsi Kalimantan Timur
Menu: Sokoq Jagaq Rabok Ikan Kendiaq, Pengat Ikan Jelawat Daun Ayam Payang, To’uq Toli Jaung Perakng, Lupis Jagaq Lala Madu, Todaq Ceria