Setelah sekian lama tidak mengunjungi kota Bandar Lampung, kali ini saya mengunjungi kota ini lagi. Lampung identik dengan potensi hasil perkebunannya seperti gula, kopi dan perikanan. Saya yakin, karena Sumber Daya Alam potensial yang dimiliki Provinsi ini, penyelenggaraan Pangan Nusa ke-9 dan Pameran Produk Dalam Negeri Regional yang diselenggarakan oleh Direktorat Pusat Dagang Kecil Menengah& Produk Dalam Negeri (PDKM) Kementerian Perdagangan RI digelar di provinsi Lampung.
Saya senang bisa menjadi salah satu juri Lomba Masak Makanan dan minuman Khas Daerah bersama dengan Chef Vindex Tengker dan Ibu Linda Adimidjaja. Kali ini, Om William Wongso dan Pak Bondan berhalangan hadir sebagai juri. Saya, tentunya sangat mendukung lomba masak ini karena tujuannya adalah turut menggali, mengenalkan, serta mengembangkan potensi cita rasa kuliner Nusantara. Selain itu, setiap daerah diharapkan mampu memperkenalkan keistimewaan kuliner dan bahan asal daerahnya.
Saat penjurian
Untuk makanan pokok, bisa mengolah beras yang dikombinasikan dengan jagung, sagu, singkong dan lainnya. Untuk lauk pauk, sayuran, jajanan, dan minuman memakai bahan baku yang berasal dari wilayah masing-masing. Lomba diselenggarakan pada tanggal 2 mei 2014, sebelumnya saya dan tim juri memberikan briefing kepada para peserta sehari sebelum acara penjurian.
Nasi Sorgum Kacang Tolo, NTT
Ketan Sambal Lingkung, Lampung
Onde onde Umbi Bunga Dahlia, Sumatera Barat
Jus Gandaria, Maluku
Baronko Kelapa, Sulawesi Selatan
Tarente, khas Poso, Sulawesi Tengah
Seruit, khas Lampung
Apa saja kriteria penilaian?
Kriteria penilaian terdiri dari Otentisitas, Cita Rasa, dan Penyajian Makanan dan Minuman. Point terakhir bukan hal sepele, meskipun cita rasa baik, tetapi jika tampilan dan cara penyajian kurang baik, akan mempengaruhi penilaian juga.
Peserta lomba yang masuk dalam Wilayah I ini diikuti oleh 9 Provinsi dan 4 Kabupaten di Provinsi Lampung:
1. Provinsi Kalimantan Barat
2. Provinsi Sulawesi Tengah
3. Provinsi Lampung, Dinas Kelautan dan Perikanan
4. Provinsi Lampung, PKK Kota Lampung
5. Provinsi lampung, Dinas Koperindag Kota Bandar Lampung
6. Provinsi Nusa Tenggara Timur, PKK provinsi.
7. Provinsi Lampung, Dinas Koperindag
8. Provinsi Lampung, Kabupaten Tulang Bawang
9. DI Yogyakarta
10. Provinsi DKI Jakarta Dinaskop, UMKM, & Perdagangan
11. Provinsi Sumatera Barat
12. Provinsi Sulawesi Selatan
13. PKK Provinsi Maluku
Salut kepada seluruh peserta lomba, karena menampilkan keunikan masakan daerah masing-masing yang memiliki keunikan rasa tersendiri ! Setelah selesai menjuri, kami menyamakan nilai dan hasilnya adalah:
Penghargaan Prima Boga Nusantara untuk Wilayah I :
Juara I: Kabupaten Tulang Bawang Provinsi Lampung
Juara II: Provinsi Kalimantan Barat
Juara III: Provinsi Sulawesi Tengah
Juara I, Kabupaten Tulang Bawang, Provinsi Lampung
Juara II Provinsi Kalimantan Barat
Juara III Provinsi Sulawesi Tengah
Selamat kepada Ibu-ibu pemenang! Sampai jumpa di Final Lomba Masak Makanan dan Minuman Khas Daerah 2014 di Jakarta.
Penasaran dengan menu-menu para juara? Tunggu ya posting-an saya selanjutnya…
