10 Oktober 2013, saya dan tim Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) tiba di Bali untuk menakukan Culinary Sharing di The Kitchen yang merupakan bagian dari Ubud Writers and Readers Festival 2013 (UWRF) . Saya berangkat bersama tim lainnya yakni Nita, Motulz, Rahung, Putri, Paung, Mila, Ade, dan juga tentu saja om William.
Meskipun Ubud sudah tidak se sepi dahulu, tetapi Ubud tetap memberikan rasa lebih sejuk dan tenang. Sesampainya di Ubud, kami langsung mempersiapkan bahan bahan dan keperluan yang akan kami gunakan untuk acara culinary sharing.
Malamnya kami menuju Ayung Resort, Desa Melinggih Kelod, Banjar Begawan Payangan Ubud, untuk menghadiri Media & Writers Cocktails Dinner. Suasananya seru! Pengunjung yang hadir,kebanyakan adalah orang asing. Ternyata mereka sangat menikmati berbagai macam masakan Indonesia yang ditempatkan di gerobak gerobak cantik dalam acara tersebut. Adapun masakan Indonesia yang disajikan mulai dari soto, berbagai macam sate, sampai babi guling khas bali.
Suasana sebelum Media and Writers Dinner
Saya dan Nita Saat Media and Writers Dinner
Hari kedua kami di Ubud (11/1013), agenda saya , tim ACMI dan juga Dayakan Indonesia adalah mendatangi nasabah mereka yang memiliki usaha makanan berskala rumah. Pertama, saya dan teman-teman berkunjung ke pembuat kerupuk rambak ikan milik bapak Iskak Wahyudi. Usaha beliau kreatif, memanfaatkan bagian sirip ikan tuna yang tidak termanfaatkan, diolah menjadi krupuk rambak kulit ikan tuna. Rasanya? Renyah gurih!
Menjemur Kulit Ikan Tuna
Membuat Dokumentasi Pembuatan Rambak Tuna
Icip-icip Kerupuk Rambak Kulit Tuna, Sedap!
Sekalian makan siang, saya dan tim kemudian berkunjung ke Bapak I Gede Yota yang adalah penjual ayam betutu khas Bali di daerah banjar Kwanji, Badung. Saya menemukan jenis kuliner Bali yang unik Yaitu Tum Bungkil dari Umbi Pisang Batu, warnanya kecoklatan, rasanya unik karena baru kali ini saya mencoba tum jenis ini. Konon,khasiat Tum ini adalah dapat menambah nafsu makan dan dapat hilangkan panas dalam. Setelah mengisi perut, saya mengunjungi dapur milik Pak Yota dan melihat proses pembuatan abon betutu. Kreatif memanfaatkan bahan bahan yang tersedia di dapur.
Membuat Dokumentasi di Dapur Ayam Betutu
Berfoto dengan Bapak I Gede Yota, Pemilik Ayam Betutu Rama
Rasanya kalau jalan-jalan bersama tim ACMI memang harus menyiapkan perut yang cukup besar. Setelah menyantap ayam betutu, kami pun berkunjung ke warung sate ikan laut. Lokasi nya cukup jauh, yaitu di daerah Karangasem, kurang lebih 1.5 – 2 jam perjalanan dari Denpasar. Usaha sate milik I Nengah Adijaya cukup menggoyang lidah, yang dijual adalah sate lilit, sate ikan, dan pepes ikan. Untuk menjalankan usaha ini, pak Nengah yang juga nelayam Ikan Tuna, Melibatkan anak-anaknya untuk membantu sepulang sekolah.
Saya, Rahung dan Bapak I Nengah Adijaya
Kipas-kipas Sate Membantu Orang Tua
Bersama Pemilik Warung Sate Ikan Laut
Itu dia perjalanan saya selama dua hari di Ubud! Terima kasih kepada Djarum Foundation Bakti Pada Negeri, Dayakan Indonesia, Toyota Indonesia, dan BumiHerbal sehingga perjalanan tim ACMI dapat terlaksana.
Eits, masih ada hari ke 3 dan 4! Tunggu cerita saya di tulisan saya berikutnya yah!
