Kesukaan terhadap suatu makanan sangat erat kaitannya dengan kebiasaan makan seseorang. Menurut saya, hal ini juga dipengaruhi oleh referensi rasa dari masakan rumahan (home cooking, masakan ibu atau masakan daerah yang membesarkan kita). Saya menganggap bahwa suatu makanan yang dicecap dengan indera perasa kita, dapat mengembalikan kenangan pada makanan yang pernah disantap di masa lalu atau masa kecil.
Lebih lanjutnya, ada di esai yang saya buat di Kompas Sabtu, 2 September 2017. Terima kasih Kompas, sudah memuat esai saya soal Diplomasi Kuliner.
