Kue ini namanya Jaje Bantal. Jaje dalam bahasa Bali artinya jajan (kue). Dinamakan Kue Bantal karena terlihat seperti bentuk bantal, segi empat dan padat, jajanan tradisonal ini dibungkus oleh janur.
Pertama kali saya mengicip kue ini di Negara, ibukota Kabupaten Jembrana Bali, adalah pada saat persiapan perayaan Hari raya Kuningan. Kue ini sangat spesial lho karena dibuat untuk hidangan dan sajian pada perayaan agama seperti Galungan dan Kuningan. Pada saat Odalan pun, di Pura- Pura selalu terlihat Jaje Bantal.
Cara membuat kue ini adalah dengan mengukus beras ketan yang telah direndam hingga setengah matang, lalu campurkan dengan parutan kelapa yang muda, beri garam , gula dan irisan pisang raja atau kacang merah sangrai. Kemudian bungkus dengan daun kelapa muda hingga menyerupai lepat, ikat, dan kukus kurang lebih 1 jam, angkat, dinginkan dan jaje bantal siap disantap. Rasa kue ini manis dan gurih, tekstur khas kue dari ketan. Yuk kita coba bikin jaje bantal sendiri di rumah!
