Halua dan Bagea Kenari yang Bikin Nagih

Posted by on Jul 4, 2014 in Blog, Kudapan | 0 comments

Dua jenis penganan kering khas Minahasa kesukaan saya adalah Halua Kenari dan Bagea Kenari. Sebagai provinsi penghasil kenari, tentunya banyak biji kenari yang diolah menjadi berbagai makanan. Karena harganya yang tidak murah di daerah tertentu, biji kenari banyak digunakan sebagai penghias kue kering. Kenari banyak tumbuh di daerah Indonesia bagian timur seperti Maluku, Pulau Seram, dan Sulawesi Utara. Biji kenari mengandung protein, lemak tak jenuh dan berfungsi sebagai anti oksidan. Untuk Bagea, saya lebih suka memilih bagea yang dikemas dengan daun lontar, karena aromanya menyelimuti di...

Read More

Umbi Gembili

Posted by on Jun 11, 2014 in Blog, Kudapan | 0 comments

Sudah pernah makan Umbi Gembili? Sumber karbohidrat yang sudah jarang ditemukan di Pasar Tradisional ini bentuknya seperti Ubi jalar, warna dagingnya putih, dan kulitnya tipis berwarna coklat muda. Selain mengandung karbohidrat, ia juga mengandung Protein dan zat Calcium dan Vitamin B1. Gembili dapat dinikmati dengan cara direbus, tanpa dikupas, digoreng atau dimasak dengan sayur. Umbi ini dapat dimakan sebagai pengganti makanan pokok beras. Gembili (Dioscorea esculenta L.) memiliki potensi untuk diolah menjadi tepung, sebagai bahan alternatif tepung terigu, bahan utama roti dan kue. Di Desa...

Read More

Kelapa Parut dalam Berbagai Jajanan Jadoel

Posted by on Jun 4, 2014 in Blog, Kudapan | 1 comment

Indonesia kaya akan tumbuhan kelapa, hal ini bisa dibuktikan dengan banyaknya jajanan tradisional yang menggunakan bahan kelapa dan parutan kelapa. Penganan tradisional inisaya nikmati saat berada di Banyuwangi. Warna warni yang memikat mata, dengan nama yang juga unik: Kulpang, Uceng-uceng, Horog horog, Cenil, Sawut. Semuanya memiliki kesamaan, menggunakan dan disajikan dengan parutan kelapa. Parutan kelapa dapag memberikan rasa gurih, pada penganan yang rasanya manis. Kulpang: dibuat dari tepung beras, dibentuk seperti lontong, dipotong potong serong 1/2 cm, dibalut parutan kelapa, lalu...

Read More

Krasikan, Penganan Krenyes-krenyes khas Jawa Tengah

Posted by on Apr 2, 2014 in Blog, Kudapan | 0 comments

Krasikan, Penganan Krenyes-krenyes khas Jawa Tengah

Penganan Krasikan ini ngangeni, selain karena aroma kelapa sangrainya kuat, rasanya pun manis legit gula jawa. Saat digigit terasa krenyes-krenyes, terasa butiran tepung beras yang kita gigit dalam adonan. Bagi saya, tekstur yang sedikit kasar ini memberikan keunikan tersendiri, bikin penasaran dan terus mengunyah-ngunyah. Krasikan berwarna coklat muda yang dipenuhi dengan butiran beras ketan yang sudah disangrai. Ini merupakan penganan khas dari Jawa Tengah. Bahan lainnya yang digunakan adalah kelapa dan gula. Pembuatan jenang krasikan ini kebanyakan masih menggunakan cara tradisional....

Read More

Emping Jahe Wijen Bali

Posted by on Jan 24, 2014 in Blog, Kudapan | 0 comments

Emping Jahe Wijen Bali

Ternyata emping tidak selalu harus terbuat dari buah melinjo (Gnetum gnemon) loh! Contohnya adalah kudapan yang saya temui di Bali ini. Namanya Emping Jahe Wijen. Emping ini berbahan dasar Gula, Kelapa, Jahe, Wijen Memiliki panjang antara 4-6 cm, Emping Jahe Wijen ini kemudian digulung hingga membentuk silinder. Rasanya manis dengan aroma jahe yang sangat kuat. Saya suka sekali dengan aroma jahenya dan kudapan ini juga cocok saat musim hujan serta cuaca dingin karena memberi efek hangat pada tubuh. Setiap mengunjungi Bali, saya selalu membeli emping jahe wijen ini di toko...

Read More

Aroma Kuat si Permen Jahe dan Durian

Posted by on Jan 10, 2014 in Blog, Kudapan | 1 comment

Aroma Kuat si Permen Jahe dan Durian

Mata saya tergelitik melihat bungkusan permen warna warni, awalnya saya pikir bungkusan permen kelapa kesukaan saya. Isinya? Ternyata permen Durian yang dibuat secara tradisional, berbentuk potongan kubus kotak, yang dipotong manual dan dibungkus kertas krep. Bungkusan lainnya memakai plastik transparant yang ujungnya diikat dengan pengikat warna warni. Isinya adalah permen jahe. Kedua jenis permen ini dibuat secara industri rumahan, makanya tidak heran potongan permen tidak sama besar, dan warna permennya pun tidak seragam, antara coklat muda sampai coklat tua. Soal rasa, permen keras ini...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: