Kudapan

Dua jenis penganan kering khas Minahasa kesukaan saya adalah Halua Kenari dan Bagea Kenari. Sebagai provinsi penghasil kenari, tentunya banyak biji kenari yang diolah menjadi berbagai makanan. Karena harganya yang tidak murah di daerah tertentu, biji kenari banyak digunakan sebagai penghias kue kering. (more…)...

Sudah pernah makan Umbi Gembili? Sumber karbohidrat yang sudah jarang ditemukan di Pasar Tradisional ini bentuknya seperti Ubi jalar, warna dagingnya putih, dan kulitnya tipis berwarna coklat muda. Selain mengandung karbohidrat, ia juga mengandung Protein dan zat Calcium dan Vitamin B1. Gembili dapat dinikmati dengan cara direbus, tanpa dikupas, digoreng atau dimasak dengan sayur. Umbi ini dapat dimakan sebagai pengganti makanan pokok beras. Gembili (Dioscorea esculenta L.) memiliki potensi untuk diolah menjadi tepung, sebagai bahan alternatif tepung terigu, bahan utama…...

Ternyata emping tidak selalu harus terbuat dari buah melinjo (Gnetum gnemon) loh! Contohnya adalah kudapan yang saya temui di Bali ini. Namanya Emping Jahe Wijen. Emping ini berbahan dasar Gula, Kelapa, Jahe, Wijen Memiliki panjang antara 4-6 cm, Emping Jahe Wijen ini kemudian digulung hingga membentuk silinder. Rasanya manis dengan aroma jahe yang sangat kuat. Saya suka sekali dengan aroma jahenya dan kudapan ini juga cocok saat musim hujan serta cuaca dingin karena memberi efek hangat pada tubuh. Setiap mengunjungi…...

Mata saya tergelitik melihat bungkusan permen warna warni, awalnya saya pikir bungkusan permen kelapa kesukaan saya. Isinya? Ternyata permen Durian yang dibuat secara tradisional, berbentuk potongan kubus kotak, yang dipotong manual dan dibungkus kertas krep. Bungkusan lainnya memakai plastik transparant yang ujungnya diikat dengan pengikat warna warni. Isinya adalah permen jahe. (more…)...