Intip dan mencoba langsung isi buku resep tahun 1920-an

Posted by on Nov 16, 2017 in Blog | 0 comments

Makanan tradisional Indonesia yang kita nikmati sekarang tidak luput dari resep-resep dari nenek moyang kita. Kalau ditelusuri, sejarah resep nenek moyang ini ternyata seru. Beberapa waktu lalu saya bersama Aku Cinta Masakan Indonesia, Jalansutra, Museum Pustaka Tionghoa, dan Kuliner Indonesia Kaya mengadakan diskusi ringan ‘Ingat-ingat Resep Oma’. Tidak hanya sekadar diskusi, kami juga memasak resep-resep yang kami temukan di Buku Resep Hindia Belanda Tahun 1920-an. Seperti apa tampilan Buku Resep tersebut? Berikut satu di antaranya yang bernama Boekoe Masakan Betawi....

Read More

Tata Makananmu Secantik Mungkin dan Segera Ikutan Zen Food Plating Competition

Posted by on Nov 12, 2017 in Blog | 0 comments

lezatan dan aroma makanan adalah yang utama. Namun presentasi makanan atau cara penataan makanan juga dapat menambah selera makan. Dalam dunia memasak, teknik penataan makanan juga disebut seni “Food Plating” atau seni plating makanan. Food Plating merupakan cara penataan dan penyajian makanan di atas piring dengan memperhatikan posisi dan komposisi makanan agar menunjukan nilai seni dan kualitas yang tinggi. Biasanya seni Plating ini banyak dilakukan oleh professional chef atau celebrity chef yang memang terlatih dan berpengalaman. Namun, kita juga bisa mempelajari dan mempraktekkan...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: