Beberapa waktu lalu saya mengunjungi Paris dan saya ‘ketemu’ sayuran abstrak ini di supermarket yang terkenal menjual bahan masakan dan bumbu berkualitas di Paris, Le Grande Epicerie. Sayuran ini unik lho bentuknya! Penasaran gak namanya? Namanya: Romanesco ! Atau dikenal dengan Romanesque cauliflower / Romanesco Broccoli. Namanya Italia banget. Menurut botanist,  sayuran ini  ditemukan pertama kali di Italia pada abad ke-16. Bentuknya unik, memikat mata, warnanya hijau muda. Seluruh permukaannya khas membentuk kerucut spiral, fraktal, pola seperti bilangan Fibonaci

Romanesco yang satu keluarga dengan bunga kol dan broccoli, Brassica oleracea ini ternyata mengandung vitamin C, K, Serat, dan karetonoid. Cara masaknya? Bisa ditumis, seperti tumis brokoli, atau direbus sebentar dan dimakan sebagai salad. Kalau soal tekstur, Romanesco memiliki tekstur yang lebih lembut dibanding bunga kol.

 

 

 

Share

Leave A Comment